A receita de hoje é o preparo de 1,5kg de massa de macarrão fresca utilizando a amassadeira AELI 310 da Braesi. A utilização da amassadeira facilita demais o processo de preparo da massa, economizando tempo e esforço.

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Ingredientes:

• 600g de farinha de trigo
• 400g de sêmola (opcional)
• 500g de ovos

Confira o modo de preparo no vídeo abaixo:

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Modo de preparo:

1. Coloque a sêmola na amassadeira. Se você optar por não usar sêmola, pode seguir apenas com a farinha de trigo.
2. Adicione a farinha de trigo na amassadeira, colocando toda a quantidade de uma só vez.
3. Ligue a amassadeira e deixe os ingredientes secos misturar por cerca de cinco minutos. Esse tempo é essencial para garantir que a farinha e a sêmola se integrem bem.
4. Adicione os ovos aos poucos, permitindo que a massa se misture de forma homogênea. É importante adicionar os ovos devagar para que a mistura fique perfeita.
5. Observe a textura da massa enquanto ela é misturada. Ela deve ficar homogênea e consistente, pronta para ser cilindrada. 

Atenção: Essa receita é específica para massa que será cilindrada. 

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