Forno industrial: qual modelo escolher?
JHA Equipamentos para Gastronomia e Supermercados
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Com diversos modelos no mercado, o forno industrial é um equipamento que possui diversas variedades e características. Mas qual deles é melhor para o meu negócio?
Confira três principais modelos de fornos industriais disponíveis na JHA Shop.
Forno Turbo
O Forno Turbo recebeu esse nome devido à turbina instalada. Ela distribui o ar quente de forma uniforme na câmara. Assim, seu processo de cocção fica mais uniforme, garantindo mais qualidade, sabor para os alimentos e deixando uma casquinha crocante.
Além de possuir o sistema de vaporização, o Forno Turbo também conta com um isolamento térmico. Fundamental para manter o calor dentro do forno, aumentando a durabilidade do alimento.
Por maximizar as produções, os Fornos Turbos são indicados para assar diversos tipos de alimentos, como: pizzas, pães, salgados, bolos, biscoitos, etc.
Forno Refratário
O Forno Refratário possui uma pedra refratária em seu interior, a qual distribui o calor igualmente para a massa. A pedra suporta altas temperaturas e também armazena calor. Isso permite cozinhar a massa com maior qualidade e em menos tempo.
É ideal para pizzas, fogazza, lasanhas, carnes, crosta pururuca, assim como doces, bolos, folhados e outros.
Forno Assador
Existem dois modelos disponíveis no mercado, o Forno Assador Giratório e o Forno Assador Rotativo.
O Forno Assador Giratório possui a capacidade de assar e esquentar carnes e outros tipos de alimentos.
Já o Forno Assador Rotativo, possui espetos giratórios e removíveis, permitindo que o alimento, geralmente carne, seja assado por inteira.
A principal vantagem dos Fornos Assadores é a sua alta uniformidade. Esta característica é possível devido à rotação do forno, assim, o alimento recebe calor de forma uniforme.
Ambos os modelos já vêm com uma gaveta coletora de gordura.
