Assador de frango: como funciona e quais os modelos
JHA Equipamentos para Gastronomia e Supermercados
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Com um investimento baixo e uma alta lucratividade, o assador de frango faz cada vez mais sucesso entre os brasileiros. Quem nunca comprou um frango assado para um almoço de domingo?
Mas como o assador funciona? Quais os modelos? Confira isso e mais no texto abaixo!
Assadores de frango
A principal vantagem dos Fornos Assadores é a sua alta uniformidade. Esta característica é possível devido à rotação do forno, assim, o alimento recebe calor de forma uniforme.
Existem 2 principais modelos disponíveis no mercado, o Forno Assador Giratório e o Forno Assador Rotativo.
Forno Assador Giratório
Esse tipo de forno possui grelhas ao invés de espetos, as carnes ficam posicionadas uma ao lado da outra ou cada uma em uma grelha.
Possui uma capacidade maior do que o forno rotativo, sendo indicado para comércios médios ou de grande porte. Além de permitir que se asse e esquente outras carnes e alimentos além dos frangos.
Forno Assador Rotativo
O forno rotativo é o mais tradicional, ele possui espetos giratórios e removíveis, permitindo que o alimento seja assado por inteiro.
Além de ser portátil, o forno rotativo tem capacidade para várias aves, sendo ideal para negócios pequenos como padarias.
Assador elétrico ou a gás
Os assadores de frango podem ser elétricos ou a gás. Os modelos a gás são os mais comuns, e utilizam o gás de cozinha GLP como combustível, instalado facilmente ao lado da máquina.
Os assadores a gás também utilizam energia elétrica, pois é através da energia que seu sistema giratório funciona. Mas o gasto é muito menor, uma vez que o gás é o combustível responsável pelo funcionamento dos assadores.
Os assadores elétricos utilizam apenas a energia elétrica, tornando o processo muito mais simples, porém, o gasto de energia é maior. Dependendo do tempo que a máquina trabalha por dia, não compensa o gasto de energia. Por isso, as mais comuns no mercado são as a gás.
Queimadores
Um fator importante para se atentar na hora de escolher um assador são os seus queimadores. Eles podem ser tubulares ou infravermelhos.
Por ser mais moderno, o queimador infravermelho consegue assar as carnes com maior rapidez. Eles também duram mais do que os queimadores tubulares.
Na hora de escolher o forno assador, é bom prestar atenção também no número de queimadores. Normalmente as máquinas possuem de 2 a 10 queimadores, o indicado é que o número de queimadores seja igual ao número de espetos ou grelhas. Assim, a garantia de que as carnes serão bem assadas é muito maior.
Faixa de preço
Os preços dos assadores variam conforme sua capacidade, marca e modelo. Na JHA, os nossos fornos são todos da Prógas e os modelos rotativos variam de R$1.500 a R$5.300. Já os giratórios estão na faixa de R$6.000 até R$8.900.
Limpeza
A limpeza correta do equipamento aumenta o seu desempenho e sua vida útil. A higienização incorreta pode danificar a máquina e até mesmo azedar os seus alimentos.
No caso dos assadores de frango, é importante realizar a limpeza logo após o seu uso. Evitando que os restos de comida e gordura não danifiquem o equipamento.
Primeiro, desligue o equipamento e espere ele ficar morno ou frio. Retire as grelhas ou espetos e lave-as separadamente.
Para a parte interna da máquina, inclusive a bandeja de gordura, utilize apenas detergente neutro e uma esponja macia.
Atenção:
- Não utilize produtos abrasivos ou corrosivos;
- A água em excesso pode danificar os queimadores e outros componentes internos.
Assadores de frango JHA
Os fornos da JHA são excelentes para assar seus frangos com uma alta uniformidade! Todos os nossos modelos possuem porta de vidro temperado, gaveta coletora de gordura e 6 meses de garantia!
